您的位置: 旅游网 > 影视

【 莴笋凉拌需要用水焯吗】

发布时间:2019-07-08 01:08:00
文章导读  莴笋虽然外形长的不怎么像竹笋,但是莴笋确实是竹笋家族中的一员,莴笋同样含有丰富的营养价值,具有一定的食疗功效。莴苣的做法比较多,可以凉拌、炒、煮汤等,很多人在做凉拌莴苣的时候会习惯性的把莴苣用热水焯一下,经过热水焯之后的莴苣就会变软,口感不脆嫩,其实在做凉拌莴苣的时候是可以不用焯水的。莴笋凉拌需要用水焯吗不需要焯水。莴笋的口感脆嫩,且草酸、鞣酸含量很低,是可以直接生吃的蔬菜,因此,在做凉拌菜的时候,可以不用焯水,这样不仅能节省时间,而且还能保持莴笋脆嫩的口感。莴笋焯水会怎样营养降低莴笋中含有多种维生素,维生素不耐高温,在高温条件下易被破坏,使营养流失,降低莴笋的营养价值。口感变软莴笋本身的口感是比较脆嫩的,焯水后容易使莴笋变软,降低莴笋的脆性。为什么有的人说凉拌莴笋要焯水一般来讲,很多凉拌菜都是需要经过焯水这一工序的,因此,在很多人脑海中就形成了凉拌菜要焯水的影响,加上有的人不习惯莴笋生食的口感,喜欢食用煮熟的莴笋,所以,在我们实际生活中,很多人在制作凉拌莴笋的时候,会习惯性的将莴笋焯水,其实莴笋是可以不用焯水的。凉拌莴笋丝的做法原料:准备莴笋100克、胡萝卜、黄豆芽各90克、蒜末少许,适量食盐、白糖、生抽、芝麻油等。做法:1、将莴笋洗净、切丝备用;胡萝卜去皮、洗净,切丝,黄豆芽洗净。2、将胡萝卜、黄豆芽放入开水中,焯水1分钟,放入碗中。 、用食盐、白糖、生抽、芝麻油、蒜末调配酱汁。4、将调好的酱汁放入浇在胡萝卜及黄豆芽中,拌上莴笋丝,搅拌均匀后,即可食用。吃凉拌莴笋要注意什么1、不宜多食莴笋性寒,纤维含量丰富,有清理肠道沉积污物的作用,因此还被称为“净肠草”,但是过多食用,容易引起身体腹泻,出现拉肚子的不适症状。2、脾胃虚弱者、腹泻便溏者慎食莴笋属于寒性蔬菜,对于这几类人群而言,食用莴笋后,易增加体内的寒气,出现腹痛腹泻、大便溏薄等不适症状。 、经期女性不宜食用莴笋性凉,经期女性食用莴笋后,易使体内的寒气增加,出现痛经、腹痛、经血量减少等不适症状。4、少放盐莴笋是一种很怕咸的蔬菜,因此在制作凉拌莴笋时,应少放盐,以免味道太重,影响食用口感。孩子营养不良怎么办
小孩积食吃什么药
小孩脸色发黄吃什么
猜你会喜欢的
猜你会喜欢的