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香酱饼的做法 三类香酱饼配方详解

发布时间:2019-11-12 09:46:46

会聚乡间风味的香酱饼,如今已成为凌晨最受欢迎的点心之1。香酱饼脆香咸香,口味多变,很符合都市人的口味。其实香酱饼的做法非常容易,完全可以在家中制作完成,只要了解香酱饼的配方,相信大家也能够在家中想用自制的香酱饼了。

1、传统酱香饼的做法及配方

食材准备:面粉,肉末,洋葱,葱姜末,熟芝麻,葱花,食用油,盐,辣椒酱,豆豉,生抽,老抽,黄豆酱,酵母粉。

方法步骤:

1、洋葱切小粒,豆豉剁碎,面粉中加入酵母粉,温水揉成面团,盖布发20分钟;

2、热锅凉油,下入肉末炒至金黄色,然后加入盐,老抽,生抽炒匀;

3、接着加入辣椒酱,豆豉炒匀,然后加入姜蒜末,洋葱粒炒熟待用;

4、发好的面团擀成薄薄的面片,然后抹上炒好的肉末,折叠起来表面刷油;

5、然后再次折叠,擀成薄面片,不粘锅中放油,下入面皮,煎至两面金黄;

6、表面涂1层黄豆酱,撒上芝麻和葱花便可。

2、辣味酱香饼的做法及配料

食材准备:面粉,开水,冷水,花椒粉,油,8角,蒜蓉辣酱,葱花,郫县豆瓣,甜面酱,熟芝麻适当,水淀粉少许。

方法步骤

1、将开水倒入面粉中搅拌至水份小时,然后倒入冷水搅拌成团,揉光滑后盖膜发半小时;

2、炒锅中放油,冷油下入花椒,8角炸香,然后取出留油,放入1勺郫县豆瓣炒出红油;

3、然后放入1汤勺甜面酱和蒜蓉辣酱,炒香后加入半碗水,小火煮至沸腾,放入白糖,芝麻粉,孜然粉拌匀;

4、小火煮片刻后加入适当水淀粉勾芡,到达能缓缓活动便可盛出待用;

5、醒好的面团擀成大张薄饼,然后撒上花椒面,倒少量油,是面皮沾均匀,然后切上几道,折叠成小方块;

6、叠好后擀成饼状,平底锅中放油,烧热后当如饼胚,小火烙至金黄后刷上酱料,撒上芝麻,葱花关火便可。

3、芝麻酱香饼的的做法及配方

食材准备:全麦粉150克,富强粉70克,芝麻酱适当,植物油适当,盐适当。

方法步骤:

1、全麦粉和富强粉依照2:1混合,加入凉水,搅拌,揉成面团醒半小时;

2、将醒好的面团擀成面片,刷上芝麻酱,然后卷成长卷;

3、将长卷分成小剂,擀成饼状,放入平底锅汇总烙至两面金黄便可。

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