香酱饼的做法 三类香酱饼配方详解

会聚乡间风味的香酱饼，如今已成为凌晨最受欢迎的点心之1。香酱饼脆香咸香，口味多变，很符合都市人的口味。其实香酱饼的做法非常容易，完全可以在家中制作完成，只要了解香酱饼的配方，相信大家也能够在家中想用自制的香酱饼了。

1、传统酱香饼的做法及配方

食材准备：面粉，肉末，洋葱，葱姜末，熟芝麻，葱花，食用油，盐，辣椒酱，豆豉，生抽，老抽，黄豆酱，酵母粉。

方法步骤：

1、洋葱切小粒，豆豉剁碎，面粉中加入酵母粉，温水揉成面团，盖布发20分钟；

2、热锅凉油，下入肉末炒至金黄色，然后加入盐，老抽，生抽炒匀；

3、接着加入辣椒酱，豆豉炒匀，然后加入姜蒜末，洋葱粒炒熟待用；

4、发好的面团擀成薄薄的面片，然后抹上炒好的肉末，折叠起来表面刷油；

5、然后再次折叠，擀成薄面片，不粘锅中放油，下入面皮，煎至两面金黄；

6、表面涂1层黄豆酱，撒上芝麻和葱花便可。

2、辣味酱香饼的做法及配料

食材准备：面粉，开水，冷水，花椒粉，油，8角，蒜蓉辣酱，葱花，郫县豆瓣，甜面酱，熟芝麻适当，水淀粉少许。

方法步骤

1、将开水倒入面粉中搅拌至水份小时，然后倒入冷水搅拌成团，揉光滑后盖膜发半小时；

2、炒锅中放油，冷油下入花椒，8角炸香，然后取出留油，放入1勺郫县豆瓣炒出红油；

3、然后放入1汤勺甜面酱和蒜蓉辣酱，炒香后加入半碗水，小火煮至沸腾，放入白糖，芝麻粉，孜然粉拌匀；

4、小火煮片刻后加入适当水淀粉勾芡，到达能缓缓活动便可盛出待用；

5、醒好的面团擀成大张薄饼，然后撒上花椒面，倒少量油，是面皮沾均匀，然后切上几道，折叠成小方块；

6、叠好后擀成饼状，平底锅中放油，烧热后当如饼胚，小火烙至金黄后刷上酱料，撒上芝麻，葱花关火便可。

3、芝麻酱香饼的的做法及配方

食材准备：全麦粉150克，富强粉70克，芝麻酱适当，植物油适当，盐适当。

方法步骤：

1、全麦粉和富强粉依照2:1混合，加入凉水，搅拌，揉成面团醒半小时；

2、将醒好的面团擀成面片，刷上芝麻酱，然后卷成长卷；

3、将长卷分成小剂，擀成饼状，放入平底锅汇总烙至两面金黄便可。

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